「ミルク・フィッシュに最良の日」

昔「バナナ・フィッシュに最良の日」というサリンジャーの小説を読んで

Chine Town で、Wild Milk Fishと記されている冷凍の魚を見つけたとき

ふとそのことを思い出して、ストレンジャーを買ってしまいました。

初めて見る魚なので、どう料理したものかと、思案にくれながら

三枚におろして、いるうちに、皮はスッとそげたのですが

どこに小骨があるのか手探りで骨抜き、、、途中でものすごく後悔しながら

いつもは楽しいクッキングが、手間のわりに仕上がりのわからない

不安が押し寄せて、とっても時間がかかってしまいました。

とりあえずひとくち大に削ぎきり、下味をつけて、ソティにすることに

決めて、ほっ！

出来上がってみたら、思いのほか美味しく！たまにはこんな冒険も面白いですね。

、、、、しばらくはしないと思うけど。

【ミルク・フィッシュに最良の料理】

①ひとくち大におろした白味魚を、大さじ２づつの日本酒と醤油に５分程つける。

②小鍋に、チキンスープ１カップ、ショウガみじん切り、五香粉，醤油大さじ２，砂糖大さじ１を煮立てた中に、スライス玉葱、えのきを入れてさらに煮立てておく。

③①の水気をとり、スペルト粉（小麦粉でも可）をまぶし、オリーブオイルでこんがり

焼く。

④別のフライパンで、薄切りしたキャベツ，人参，椎茸，ケール、ジャガイモをよく炒める。味つけは少量の塩のみ。

⑤ソティした③を②の中にさっと浸けて、取り出し、野菜の上に並べて、②を少量かける。