恵比寿『農家の台所』探索

もっか人気上昇中の新しいタイプの野菜レストランを探索してみました。
お店の中には生産者の選挙ポスター風広告がずらりとはられて
内装デザインも農家の台所風。
食べ放題のサラダバーの生野菜は本当に採りたてフレッシュ度１００％！
素材のものと味を生かしたお料理に大満足でした。

思い出のエスコフィエ！

ホタテ貝のムースの思い出のある
銀座のフレンチレストラン『エスコフィエ』に
本当に久しぶりに行きました。
お店のドアを開けたとたんに
芳醇な赤ワインの香りがして
そこにある空気のなつかしさに
少し胸が一杯です。
お料理は、、、完璧でした。
美味しかった！！！！！

ビーフ・ハンバーガー！

この頃お肉を食べるようになったのですが
野菜好きなのでどうしても
野菜に気持ちがいってしまいます。
ビーフ・ハンバーガーを作ったけど
野菜のはさみすぎで
結果としてものすごく
食べにくいことになりました。

【ビーフ・ハンバーガーパテ】
・グランド・ビーフ２００G
・全卵一個
・カラーピーマン半分
・パンをミルクでひたしたもの
・ナツメグ，シナモン，塩コショウ
ぜんぶをボールでよく混ぜてパテを作り
中火で片面を焼き、８分通り火が通ったら
裏を返しチーズをのせてフタをして焼く。

ソティしたマシュルーム，トマト，アボガド
たっぷりのレタスをパテと一緒に
マスタードマヨを塗ったパンにはさむ。