ヨーフー・サバッツ？

身体にいいという食品のトップにあがる鯖。

でもいつも和風ではと、洋風アレンジに挑戦しました。
ご飯じゃなくて、パンに合う味をめざした鯖料理！
ちっと焦げちゃったけど、味はばっちりパンにぴったり。

【ヨーフー・サバッツ？】
①鯖の３枚おろしの半身を骨をすべて抜く。
②ひとくち大に切り分ける。
③レモンの皮をおろして、身にすりこむ。
④レモン汁を全体にかける。
⑤パセリのみじん切りを混ぜた小麦粉をまぶす。
⑥オリーブオイル中匙１をフライパンで熱し、色よく⑤を強火で焼く。
（最初は皮を下にして、焼けたら裏返す）
⑦付け合わせは、ジャガイモ，セロリ，ズッキーニ，エリンギを
角切りしてボイル、やわらかくなったら、バター中匙１でフライパンで
焦げ目が軽くつくまで中火で炒める。
⑧アボカドとレモンを添える。