メルティ・チキン即興グラタン

毎週火曜日は、Tamaオーガニックからのデリバリーの日。
Caper`s でしか今まで買えなかった、Heirloomトマトが
リストに新登場したので、早速オーダーしました。

今日のディナーは、やわらかいオーガニックチキンの胸肉を使った
即興グラタン！たっぷりチーズが、口の中でとろける特別な感触を
作ってくれました！

【メルティ・チキン・グラタン】
①鶏の胸肉２枚の皮と脂，筋を取り除き、薄めに切り開く。
②ジャガイモ，タマネギ，椎茸を極薄切りにする。
③①をフライパンにオリーブオイルを大匙１入れて、両面を
少し焦げ目がつくまで焼く。（中の三分の一はレアでOK)
④③を取り出し、②の野菜を入れて、ジャガイモがしんなりするまで
よく炒めて、塩コショウし、カップ半分の生クリームを加える。
⑤耐熱皿にチキンを入れ、その上に④を流し込む。
⑥スイス・チーズをスライスし、全体がかぶるようにのせる。
⑦３５０度のオーブンの中段でチーズが溶けるまで焼く。
⑧ディナー・プレートにのせ、刻みパセリを散らす。