モーニングお粥、ディナー酢豚。

この頃のちょっと肌寒い朝のご飯は、きまって具沢山お粥。

冷蔵庫の中の野菜を全部みじんに切って

市販のオーガニック・チキンスープを加えてごとごと。

シアントローと韓国海苔をふりかけて

ふーふー言いながら食べるしあわせの瞬間です。

酢豚はオイリーそうなので作ったことがなかったのですが

ひと工夫してクックしてみたら

ポークは柔らかくなるし、程よい甘みと酸味が食欲を増進！

ほ〜んと、美味しかったです。

〈ひと工夫酢豚〉

① ポークを一口大に切って、溶き卵一個、日本酒大匙３、砂糖大匙２、醤油大匙２、チキンスープ半カップをミックスしたのに１０分くらいマリネードしておく。

②ブロッコリー、セロリ、人参、ショウガを小さめに切っておく。

③フライパンにサラダオイル大匙２を入れ加熱したら、①のポークのまわりに片栗粉をまぶし（液を振り落として）、中に火が通るまで焼き、取り出す。

④そのまま残りのオイルで野菜を入れて炒める。

⑤米酢、クリスタルシュガー、トマト・ソース（市販缶入リ）、醤油を各大匙２、とんかつソース小匙１をミックスしたものを④にかける。

⑤ポークを加えてさっと火を通し、水溶き片栗粉を加える。