スティーム・活ヒラメ

大きな活ヒラメを買ってきて（こわかったけど）
中華鍋の下に台をおいてお皿の上で蒸しました。
チャイニーズ・シェフ風に仕上げたかったので
ソースに凝ってみたら、とてつもなく美味しい味に！！

【自家製ソース】
①玉葱、長ネギ、シアトロー、ニンニクをみじん切りにする。
②小鍋で白胡麻油を熱して①にじゅっとかける。
③同じ小鍋に醤油をごま油の倍量熱する。
④①にじゅっとかけ、蒸し上がった中華鍋の中の魚にそのままかける。
⑤大皿に移し、熱々のうちに食べる。