サーモンのムニエル

Fujiyaで、大好物のフキを発見！プラスティックバッグからはみ出していたら、エレベーターの中で、旅行中らしいアメリカ人の女のひとに、「あ らっ？その緑色のものはなあに？」と聞かれて、「これは日本の野菜で、エーと味はちょっとケールみたいな感じかなあ」と答えたら、どこに売っているのかと、とても興味深そう。蕗って皮をむくのがちょっと大変だけど、香りの深さが季節感満載で、手間をかけた分だけ、味覚が感動でいっぱいになります。