揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐はジャパニーズ・レストランの定番メニュー。
でもそとの揚げ出し豆腐は何か違う！
お豆腐が固すぎたり（水切りすぎ）、
衣がぱさぱさ（片栗粉の代わりにコーンスターチや小麦粉を使っている）
だったりして,,,。
自分で作るとそれを調整できるから当然美味しく出来上がります。
美味しい出汁をとって、その熱々のたれをざっとかけて
すぐ食べるのがコツ。