飴色オニオン・ソティ！

日本ではいまやレトルトパックが大流行の

オニオン・ソティ。

丸一個分のスライスオニオンを飴色になるまでバターでソティするのに

４０分はかかるのでパックを買いたくなる気持ちもわかります。

でも一回作っておけば作り置きで２，３日何にでも使えてとっても便利。

きょうはオーブン焼きしたチキンの上にのせました。

玉葱の甘みとバターの風味があっさりしたチキンの味を引き立てます。

他にもパイとかブラウンシチューの隠し味とかすぐれものの魅力を発揮しますよ。

ぜひ作ってみてください。

最初は強火で、あと中火にし、つねにソティーする手を休めないのが唯一のコツ。