お花祭りのちらし寿司

人口が減ったダウンタウンを歩いていたら
あちこちで春の樹の花が満開でした。
桜，ムクゲ，モクレンなどです。
それできょうはどうしても春のお祝いをしたくて
ちらし寿司を作りました。
さすがにひとりでは食べきれないので
明日、Sama Shantieのランチミーティングに
おすそわけでお持ちすることにします。

蓮根とオイスターマシュルーム，ニンジンを
千切りにして、鰹節出しに
みりん，醤油で味付け（薄くお醤油色がつくくらい）し
火が通るまで強火で煮ます。
炊き上げたご飯にすし酢をまぶしておき
そこに煮上げた野菜をよく混ぜて
薄焼き卵と絹サヤで飾りました。