サーモン・ムニエル

刺身クオリティのアトランティック・サーモン。
脂がのっていて、どんな料理をしてもまちがいなし。
あっさりもこってりも思いのままです。
今回はあっさりムニエルに。

『サーモン・ムニエル』
①サーモンの切り身の皮をむいて、レモンの皮を
おろして全体に塗り付ける。
（二人分くらいの大きさの切り身ならレモン一個分の皮）
②軽く塩もまぶし、ラップして冷蔵庫に２時間入れる。
③とりだしてキッチンペーパーでかるくぬぐい、
小麦粉をまぶして、ペパーをして、バターでかりっと焼く。
④ケッパーとレモンを添えて，熱いうちに食べる。