イチロー＆松茸ご飯

ミポリンが先週末にシアトルに野球観戦に行き、
お土産にイチローのTシャツを
もらってきてくれました。
日本に行く前にと思い、松茸ご飯をしたので
一緒に記念撮影！
野球はぜんぜんわからないけど
以前「古畑任三郎」に出演したイチローが
とっても素敵だったので、
自称ファンになったのです。

マシュルーム・ウオッチング・ツアー

Bowen アイランドに住む
画家の友人Michaelから電話があって
キノコ狩りのお招き！
それっとばかりに
Eriko & Allan、ミポリンを誘って
ホーシュー・ベイからフェリーに乗って20分。
迎えてくれたMichaelの話では
見つけたスポットでは一晩で動物たち（鹿やリス君）に
食べ尽くされてしまっている、とのこと。
毎年彼のお父さんが持っている
スクワミッシュの山で
採らせてもらう野生きのこ、シャントレーの
芳醇な味が、味覚によみがえっていたけど
キノコ狩りからキノコ見学ツアーへと急変更し
レイクのまわりをハイクして
豊富なキノコたちをシューティングしました。

ズッキーニスープ＆トルティーヤ

ふたたびメキシカンのGradysからメキシコ料理伝授があり
ビーンペーストとサルサを少し自分流にアレンジしてトライしてみました。
（ふつうはブラックビーンを使うところを小豆で！）
トルティーヤの焼きたては香ばしくて
外側のかりっとした食感と、
中のサルサのみずみずしさ
そして間に入ったビーンペーストの
なめらかさが、素晴らしくマッチング。
ズッキーニのスープは
あっけないほどのシンプルさなのに
濃厚でふかい味わいにもう驚きです。
大変！また、食べ過ぎちゃいました！！！

イカの塩辛

”柚子を繰り抜いて塩辛を作る。”
日本に居るときは
そのように作っていたのですが
バンクーバーでは柚子が入手困難なので
冷凍の「刻み生柚子」
（Angel Sea Foodで売ってます）を使って、
ガラス容器の中で作っています。
30分くらい冷蔵庫で熟成（？）させたら
お刺身感覚ですぐ食べられて
翌日が一番美味しく
3日間くらいで食べきるのが
ベストみたい。
炊きたてご飯に最高！！

お豆腐つくね

ブランチの約束のMinoriから
風邪ぎみで直前キャンセルの電話。
大変お腹ぺこぺこ！
そこで、土鍋でご飯を炊き
あっさりでも食感はけっこうボリュームの
お豆腐ハンバーグ風つくねを速攻クッキング。
デリバリーをお願いしているTama Organicから
きのう届いたばかりの
採れたてオクラも色よく茹でて、
照り焼きのたれをとろ火で煮詰めます。
炊きあがったご飯にゆかりをかけて
いっただきまーす！

定点観測/ Vanvouver downtown/キッチンの窓から