ポーク韮玉丼

ポークに合うハ−ブはなんといってもバジル。
でも和風にするので、変わりに大葉を使いました。
食欲の秋まっただ中なので、丼ご飯が人気です。

〈ポ−ク韮玉丼〉
①新鮮な韮を２センチくらいの長さに揃えて切っておく。
②椎茸，玉葱は薄切りにし、大葉、ショウガと細ネギはみじん切りに。
③フライパンにセサミオイルを大匙２入れ強火で熱する。
④大葉，ショウガ、細ネギ，ポーク挽肉を一緒によく炒める。
⑤香りが立ってきたら、椎茸と玉葱を加える。
⑥蕎麦汁を大匙１入れる。
⑦韮を入れて、蓋をし、中火で韮がやわらかくなるまで
さっと火を通す。
⑧２個の溶き卵を回しかける。
⑨卵が固まったら、ご飯を入れた器にのせ、茹で絹サヤを飾る。