とろけるトウポウロウ

久しぶりにチャイナタウンに行ったので
豚バラ肉を買ってきて、気合いをいれて
トウポウロウ作り。
煮たまごも一緒にできるので
栄養たっぷりのリッチな夕食になりました。

【とろけるトウポウロウ】
①豚バラ肉一本を皮をむいて８等分して、
なべにいれ、たっぷりの水で沸騰させる。
②煮汁を捨てる。
③紹興酒カップ２、水カップ４、八角ひとかけ、
クリスタル砂糖５０g、醤油大匙５、ショウガと長ネギをぶつ切りして，
叩いて，②に注ぐ。
④圧力鍋で２０分ほど煮る。
⑤肉が軟らかくなったら、ゆで卵を入れて一緒に弱火で煮る。