夏のパーティ・アペタイザー

例年にみられないくらいの早い暑さに、

暑がりの友人たちがゾンビのようになっているらしいです。
今夜はバンクーバーのイラストレーターのMakiとアニメーターのDave、
ふたりのところにUSから遊びに来ている
アーティストのShihoさんも交え,
作曲家のMark Satoをシェフに迎えての、
Coolなディナー・パーティ。

アペタイザーは涼しげな
食感の素材に徹してみました！




お料理は私にとって、ある意味、
メディテーションのようなものです。
とくに、だし巻き卵を作っているときは、
うすく溶き卵を銅のフライパンに流し込みながら
細心の注意を払って丁寧にレイヤーに
焼き上げていくプロセスが
心の混乱を鎮めてくれたりします。
楽しい新しいアイディアが浮かぶのも、
キッチンに立っているときが多く
出来上がったお料理を
お友達たちが美味しい！と食べてくれて
クッキングタイムは
さらにすてきな昇華をして、高まっていく感じです。

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（上から）
「出し巻き卵」
卵４個に日本酒少々とダシ汁大さじ一、塩と醤油と砂糖少々。


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「ぼたん海老寿司」
いま季節のぼたん海老（Spot Prawn)グランビルパークのゲート近くの
湾沿いの船から活海老を購入できます。
買える時間は午後１時。あっというまに、Sold out!
１パウンドで１２ドルくらいで、肉厚でめちゃめちゃ美味しいです。


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「ブルーチーズとキュウリのオープンサンド」
パンを焼いて熱いうちにブルーチーズとキュウリをのせて
塩コショウ。


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「ヤム・フライ＆カラマリ」
イカゲソはかなり長い時間揚げてカリカリになるまで。
最後は火をとめ てフライパンに蓋をしてしばらくおく。
ヤムフライはフレッシュローズマリーをまぶし、
カラマリにはレモンとパたっぷりのパセリを添える。

★メインディッシュは茄子入りトマトソースのパスタにしました。